Nouveaux engagements sur la qualité de la restauration scolaire

Publié le : 
Jeudi 15 avril 2021 - 07h15
Thème d’actualité : 
municipalité
éducation
quartiers
Service à la cantine de l'école Pottier de Rouen

Depuis le mardi 13 avril 2021, la Ville est à nouveau engagée dans la démarche de progrès "Mon Restau Responsable". Douze nouveaux objectifs ont été fixés pour améliorer encore la qualité des produits transformés par la cuisine centrale, les bonnes pratiques au moment du repas ou encore le bien-être des enfants à la cantine.

Le premier engagement "Mon Restau Responsable", auprès de la Fondation Nicolas Hulot et du réseau Restau'co, avait été pris sur la période 2018-2020. Assiette responsable (de 22% à 44% de denrées issues de l'agriculture biologique, 70% en circuit court, 99% des plats produits à la cuisine centrale), qualité du temps de repas, éco-gestes ou encore engagement sociétal, autant d'actions qui permettent de tirer un bilan positif de ces trois premières années.

D'ici 2023, la Ville relève le défi de douze nouveaux engagements autour de la restauration collective. Tout au bout de la chaîne, ce sont évidemment les petits Rouennais qui bénéficient de ces mesures.

12 nouveaux engagements d'ici 2023

  • Mettre en place sur chaque site un outil d'évaluation de la prestation pour les enfants
  • Équiper au moins trois cantines en mobilier "anti-bruit"
  • Lutter contre les perturbateurs endocriniens par la mise en place de contenant non-plastiques et biodégradables pour la rentrée scolaire 2021-2022
  • Mettre en place trois nouvelles recettes sans viande
  • Atteindre 50% de denrées issues de l'agriculture biologique
  • Exclure tout risque d'élevage intensif pour garantir le bien-être animal (Charte L-214)
  • Inviter chaque enfant à se servir ce qu'il souhaite et à débarasser son plateau
  • Réduire le gaspillage alimentaire de 30% en 3 ans
  • Tripler le nombre de sites équipés en table de tri et engagés dans la collecte des bio-déchets
  • Expérimenter et mettre en place de nouvelles techniques d'entretien (vinaigre, vapeur d'eau...)
  • Relancer les "commissions menus" en favorisant la participation des parents et des enfants
  • Développer les dons aux associations à proximité des crèches, des écoles et des centres de loisirs

La séance d'engagement qui s'est déroulée ce mardi 13 avril est à retrouver en vidéo :


Informations pratiques

Toutes les informations relatives à l'engagement "Mon Restau Responsable" sont à retrouver sur Rouen.fr/restau-responsable

Retourner en haut de page