*011-DTE-rest2019 - Agent de restauration au sein d’un Accueil de Loisirs non-permanent (F/H) - (Mission saisonnière en CDD Horaire)

DIRECTION DE TEMPS DE L'ENFANT

Pôle Proximité, Solidarité, Citoyenneté

Fonction : Agent de restauration au sein d’un Accueil de Loisirs non-permanent (F/H) - (Mission saisonnière en CDD Horaire)

Afin de renforcer ses effectifs au sein des Centres d’Accueil de Loisirs maternels ou élémentaires municipaux (accueil d’environ 50 à 200 enfants chacun), la Ville de ROUEN recherche des agents de restauration collective non statutaires pendant la période estivale.

Sous l’autorité du responsable de secteur, vous êtes chargé-e d’assurer les activités suivantes :

Missions :

Restaurant et Office :

  • ­           Appliquer les protocoles d’hygiène en restauration collective HACCP
  • ­           Préparer les goûters d’accueil matinal et des pique-niques en fonction des besoins des enfants
  • ­           Réceptionner et contrôler des denrées livrées (DLC, température… etc.)
  • ­           Vérifier les dates de péremption dans les stocks
  • ­           Procéder au prélèvement du repas témoin
  • ­           Assurer le dressage des tables en fonction du nombre de convives
  • ­           Préparer les entrées, le fromage, les desserts, et réaliser une belle préparation des plats
  • ­           Remettre en température les aliments selon les recommandations indiquées sur la barquette
  • ­           Accompagner les enfants pendant les repas
  • ­           Appliquer les consignes des Projets Alimentaires Individualisés
  • ­           Assurer rigoureusement le nettoyage de l’office, du matériel
  • ­           Remettre en état le restaurant après le déjeuner et le gouter
  • ­           Assurer la sortie des conteneurs et leur nettoyage
  • ­           Remplir les documents de traçabilité de température et de nettoyage quotidiennement

Lingerie :

  • ­           Entretenir le linge
  • ­           Tenir à jour le cahier de lingerie
  • ­           Préparer les sacs de change (piscine, patinoire…)

Entretien des locaux :

  • ­           Participer à l’entretien des locaux avec les agents d’entretien
  • ­           Assurer le nettoyage de la cuisine pédagogique (plaque, four, frigo, sol, tables, chaises)
  • ­           En cas de sortie de l’ensemble du centre de loisirs, nettoyage en profondeur des salles d'activités

Horaires :

  • ­           8H30-16H30 OU 9H-17H (dont 1 heure de pause le midi)
  • ­           Possibilité de prolongation du contrat (CDD Horaire) pour l’année scolaire 2019/2020, selon manière de servir et besoin du service

Profil :

  • Connaissances des normes HACCP, marche en avant, plan de nettoyage
  • Rigueur dans l’application des règles d’hygiène et de sécurité
  • Maîtrise des techniques de liaison froides
  • Expérience en restauration collective appréciée
  • Sens de l’organisation, méthode et polyvalence
  • Capacités d’adaptation et réactivité
  • Savoir être à l’écoute des besoins des enfants
  • Sens du contact avec les enfants
  • Sens du travail en équipe
  • Maîtrise de soi, réserve et discrétion

Rémunération :

  • Sur la base du SMIC horaire
  • Salaire versé avec un mois de décalage
  • Paiement à partir d’un état d’heures

Merci d’adresser votre lettre de motivation + CV + copie BAFA en précisant la référence « *011-DTE-rest2019 » à l’adresse recrutement@rouen.fr ou à défaut par courrier à la Direction des Temps de l’Enfant, 53 place du Général de Gaulle, CS 31042, 76037 Rouen Cedex.

Date de réception des candidatures jusqu’au 12/06/2019.

Type d’offre : 
Externe
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