Bec Bien Zen
Nouveau venu dans la pétillante rue Eau-de-Robec, le bar Bec Bien Zen se présente comme un spot tout indiqué pour chiller. Envie de prendre un verre, de prendre l’air, de prendre le temps ? En route verre la pause !
Elle était un peu orpheline, la rue Eau-de-Robec, sans cet atout gourmand : le restaurant Verrines & Sens, une table à caractère inventif, avait baissé le rideau début 2023, plombé par le Covid après cinq ans d’activité. Heureusement, le n°154 revit depuis mi-avril. On n’y sert plus de verrines mais des verres tout court.
A la tête du bar Bec Bien Zen, Greg et Thomas, respectivement âgés de 36 ans et 33 ans, lancent leur première affaire. Le premier a grandi dans l’Orne, le second est originaire de Dieppe. Ils ont travaillé ensemble au N’zo café (rue de l’Hôpital) puis au bar Alafût (rue Martainville). Aujourd’hui ils volent de leurs propres ailes.
« Nous ne révolutionnons pas le métier, confie Greg. Notre bar met l’accent sur les bières locales, à l’image de la T’hop Mod’ale de la brasserie artisanale Brewmaker, basée près de Caen. A notre ouverture, on était les seuls sur Rouen à la proposer. » Autre pression, la Triple 8, de chez Brewmaker aussi. La blanche, elle, vient de la microbrasserie néerlandaise Uiltje.
Le Bec Bien Zen est équipé d’une tireuse à bière à cinq becs. Le jeu de mots « Bec Bien Zen » y fait référence en même temps qu’il évoque le Robec. Pour accompagner les cocktails et autres shooters, des planches de tapas s’affichent. En vedette, la végé avec ses tartinables maison (12,90€) : houmous, tzatziki, ktipiti, gouda à la truffe, tomme de Savoie. Ou la mixte (14,90€) : pastrami, coppa, un tartinable maison au choix, gouda à la truffe, tomme de Savoie.
La flamme du Bec Bien Zen a commencé à briller, l’établissement est pleinement opérationnel. Même s’il ne montre pas encore son visage complet. En façade il manque l’enseigne, en cours de création. A l’intérieur, des fûts de bière trônent sur l’escalier et au pied du bar tandis que des cartons apparaissent sur la mezzanine.
« On a eu un coup de cœur pour ce local, avec sa belle hauteur sous plafond, sa mezzanine, sa grande vitrine. Nous avons ici 15 places, autant sur la mezzanine, plus 23 en terrasse, qui est l’une des plus ensoleillées de la rue. Ce qui manque, c’est une cave. Pour le moment la mezzanine sert d’espace de stockage. Nous comptons l’aménager dans l’esprit d’un salon, vers l’automne. »
Greg et Thomas n’excluent pas d’ouvrir le midi dans le courant de l’été. Et ils envisagent d’organiser des petits concerts. « On a des potes musiciens que l’on voudrait faire intervenir. Mais dans l’immédiat, on gère le démarrage. » Des débuts positifs niveau affluence. « Pour certains jeunes, le Bec Bien Zen est vite devenu BBZ. »
Les infos sur la boutique
Bec Bien Zen
154 rue Eau-de-Robec
Ouvert de 17h à minuit (terrasse) et 1h30 (intérieur) du mardi au samedi