Goût, boutique à manger

A quelques mètres des jardins d’Albane et de l’Historial, le concept store d’Emma et de Daphné est un vrai cocon où les amateurs de produits fins, de bons vins et de cuisine gourmande se délecteront.

Valises vintage, malles ventrues, cabas en toile de jute… la vitrine, nichée au creux de la rue Saint-Romain, donne le ton. Celui d’une élégance mariée à la simplicité, fil conducteur d’un projet peaufiné au fil des ans par Emma Battesti et Daphné Vidal, deux amies de 20 ans qui, au même moment, ont eu envie d’emprunter d’autres chemins de vie.

Et ces chemins les ont conduites de Paris à Rouen. Séduites par la ville, sa qualité de vie, ses ambiances et l’accueil bienveillant de leurs voisins commerçants, les deux quadragénaires ont créé un concept-store mêlant leurs passions, à savoir la bonne cuisine, les arts de la table, la décoration et le vin.

"On a bossé sur notre projet pendant un an, explique Emma. Nous voulions créer une affaire à taille humaine, dans ce quartier où il y a de la vie, des commerces. Cela avait du sens de la monter ici."

Ouverte depuis le 31 mai, cette boutique où l’on mange - et non l’inverse -, accueille les gourmets et les gourmands dans un cadre apaisé, auquel les bruns, l’orangé, le rouille et la terracotta, déclinés sur les murs et le mobilier, apportent une touche chaleureuse.

La longue banquette murale douillette aux coussins rectangulaires moelleux a, elle seule, est une invitation à prendre son temps. Et ça tombe bien, parce qu’ici, le temps, on aime le prendre.

"On a voulu créer un vrai lieu de vie en dehors du service du déjeuner, commente Daphné Vidal. Etant donné que la boutique est ouverte de 10h à 19h, les gens peuvent venir prendre un verre avant midi, rester déjeuner ou manger une terrine gourmande après 14h, confectionnée avec les produits de la boutique."

Un concept très vite compris par les Rouennais qui, une fois conquis, sont de plus en plus nombreux à revenir, non seulement pour la cuisine d’Emma, formée à l’école Ferrandi, mais également pour l’épicerie fine.

"La carte est renouvelée toutes les semaines, je travaille les produits frais en circuit court, précise Emma Battesti. On propose deux entrées, un plat du jour sous forme d’un mijoté, d’un plat de pâtes, d’un risotto et d’une tarte salée et deux desserts. Tout est fait maison, le matin même."

Et pour que les papilles se délectent à la maison comme rue Saint-Romain, Daphné saura vous conseiller aussi bien en vaisselle – la vaisselle dans laquelle vous mangez est en vente dans la boutique aussi -, qu’en épicerie fine sur les produits à emporter, accompagnés d’un vin dont elle seule a le secret.

"On a goûtés tous nos produits, souligne Daphné. On a rencontrés les producteurs. On travaille avec des petites maisons installées dans le Lubéron, les Cévennes, le Périgord, en Vendée, en Italie. On est très attaché à cette notion de terroir. Et comme ma marotte, c’est le vin, je propose à nos clients une sélection purement subjective des vins que j’aime."

Afin de prolonger le plaisir de la rencontre et de l’échange, les "filles", comme les surnomment affectueusement leurs voisins commerçants, ont également créé une offre apéritive les jeudi et vendredi, jusqu’à 20h30.

Si vous souhaitez déjeuner au Goût, ne tardez pas car la vingtaine de couverts affiche très vite complet.
Car comme le disent Emma et Daphné, "c’est une cantine et dans une cantine, on ne réserve pas."

On y vient, c’est tout. En toute simplicité.

Les infos sur la boutique