Mon beau chalet

Le « repas gastronomique français » est désormais inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité. Cette reconnaissance récompense non seulement un art de vivre que le monde nous envie, mais aussi la qualité d’un savoir-faire artisanal et des produits du terroir. En quoi cette distinction et la défense de ce patrimoine culinaire sont-elles nécessaires ? Des restaurateurs et des artisans rouennais apportent leur point de vue.