Bistrot Saigon
Voilà presque deux mois que le Bistrot Saigon a ouvert ses portes du côté de la rue du Vieux-Palais. Sa cuisine authentique, basée sur des recettes traditionnelles vietnamiennes, emmène le client dans un voyage gustatif très apprécié.
Le terme "authentique" est parfois galvaudé lorsque l'on évoque la cuisine. Il est tout à fait approprié parfois. C'est le cas au Bistrot Saigon, nouvelle adresse incontournable de la gastronomie d'ailleurs à Rouen. "La cheffe qui travaille ici, je suis allé la chercher à Saigon. La cuisine que nous proposons repose sur des recettes traditionnelles, le savoir-faire de notre cheffe, ainsi que sur la fraîcheur des produits", détaille Mai Nam Thang, fondateur du restaurant. Une philosophie que l'on retrouve au Havre, où deux autres restaurants, Cang Tin Hanoi et Maison Hoï An, régalent ses habitués. "On ne peut pas parler d'une franchise, car chaque restaurant propose une cuisine qui ressemble à son chef et à la région du Vietnam. La seule chose que nous avons adapté, c'est le piment, un peu moins présent."
Idéalement situé rue du Vieux-Palais, en contre-bas de la place du Vieux-Marché, le Bistrot Saigon participe à une offre de restauration riche et variée dans le quartier. La carte du midi propose des nems croustillants à 5 €, des crêpes de riz à la vapeur (8,50 €) et pour suivre des brochettes de porc à la citronnelle (15 €) ou un pho boeuf aux saveurs insoupçonnées (14,90 €). Une formule express avec un pho ou un bò bún et un café s'affiche à 14,90 €. La formule entrée - plat -dessert est à 24,90 € et c'est 19,90 € pour entrée - plat ou plat - dessert.
Certains plats plus élaborés sont à la carte du soir. C'est le cas des noix de Saint-jacques poêlées ou un bun cha (boulettes de porc grillées et porc en feuille de la lõt, vermicelles de riz et sauce nuoc-mam aigre-douce). Le riz sauté aux fruits de mer vaut aussi le détour. Tous les plats, toutes les formules sont à consulter en ligne sur le tout nouveau site du restaurant.
Les infos sur la boutique
Bistrot Saigon
20 rue du Vieux-Palais
Tél. : 02 35 89 25 55
Infos sur bistrot-saigon.com
Le compte Instagram de Bistrot Saigon