Nola

Un petit vent de Louisiane souffle sur le 63 rue de la République depuis l’arrivée cet automne de Nola, restaurant dédié à la « soul food », cuisine traditionnelle afro-américaine du Sud des Etats-Unis. Welcome.

Street food, fast food, certes, mais good food ! Tout droit venue d’outre-Atlantique, la « soul food » ou « nourriture de l’âme » apporte du réconfort : affaire de générosité, d’histoire, de sentiments. On parle de la culture culinaire afro-américaine du Sud des Etats-Unis, tout spécialement celle de la Louisiane.

Avec son poulet frit à toutes les sauces ou presque, ses frites de patates douces, ses gaufres  (waffles) et son mac & cheese (macaronis gratinés recouverts de cheddar), la soul food se fait remarquer sur Paris. Dans la capitale, 5 établissements la représentent. Il en existe un à Lille, aussi. Et depuis octobre, un à Rouen. Dans le haut de la rue de la République, en lieu et place de Walabox, qui proposait des spécialités sénégalaises.

Nola, ainsi se nomme cette enseigne que l’on doit à deux jeunes entrepreneurs, les cogérants Lucas Mierunski, 24 ans, et Thomas Zelphin, 25 ans. Deux Rouennais amis de toujours, fascinés par la Louisiane et sa gastronomie. Ils n’ont jamais mis les pieds au pays cajun mais l’ont rencontré via les réseaux sociaux. Aujourd’hui ils font goûter sa tradition culinaire, à leur façon.

« Nola » ? Il s’agit de l’acronyme de « New Orleans, Louisiana ». Ici les plats tiennent au corps : riche et pas cher. Le menu Waffle Burger s’affiche à partir de 12,90 € : burger (forcément au poulet), frites, boisson. Sachant que le waffle burger, où la gaufre remplace le pain, c’est le best-seller de la maison.

« Il y a beaucoup de sucré/salé dans la cuisine de Louisiane et notre offre traduit cette particularité : patates douces, gaufres à la cannelle, sauce brune avec du sirop d’érable, sauce barbecue avec du miel…», confie Lucas.

Le duo de patrons s’emploie à multiplier les références à la Louisiane, à travers les noms donnés aux burgers (le basketteur Zion Williamson, le combattant de MMA Dustin Poirier ou Louis Armstrong), à travers le fond sonore qui balance du hip-hop, à travers la déco à base de couvertures de magazines.

Les infos sur la boutique

Nola

63 rue de la République

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30, le dimanche de 19h à 22h30

Intagram : www.instagram.com/nola_soulfood/