Colab Kitchen

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Lauréats du concours Creactif 2019, Clément Szulc et son associé Ephraïm Added ont créé un service de location de cuisine professionnelle. Une initiative unique en Normandie.

Un père traiteur, deux étudiants en études commerciales et entrepreneuriales et hop, l'idée est née !

"On se trouvait dans un espace de coworking, explique Clément Szulc. On s'est dit avec Ephraïm : pourquoi ne pas mettre des cuisines professionnelles à la place de bureaux ? Une cuisine professionnelle représente un investissement de 50 000 euros, ce qui est très lourd quand on se lance dans une activité."

D'où la création de ce service inédit sur la Normandie, à l'attention des professionnels de la restauration et des traiteurs en événementiel.

Après avoir mûri le projet pendant deux ans, les deux jeunes Rouennais, âgés de 21 et de 22 ans, se sont lancés en janvier.

Le laboratoire, situé dans le quartier des Chartreux sur la rive gauche, se loue à la demi-journée ou à la journée et se réserve en ligne.

"Le traiteur ou le restaurateur vient directement dans notre cuisine où il trouvera tout le matériel professionnel, avec ses ustensiles, ses produits frais pour préparer ses plats, commente Clément Szulc. Nous avons un espace de stockage pour tout conserver au frais."

Le lieu est entièrement désinfecté après chaque location dans le respect des normes sanitaires et d'hygiène alimentaire.

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Associés au traiteur Michel Heliot qui leur met à disposition sa cuisine pour qu'elle soit utilisée malgré la fermeture temporaire de son activité, les deux jeunes entrepreneurs se recentrent pour cause de confinement sur les "dark kitchen".

Ces cuisines d'un nouveau genre sont en fait des restaurants sans salle ni devanture.

Les plats sont ensuite distribués via des plateformes de livraison en ligne ou à partir de la cuisine professionnelle.

Afin de répondre à cette demande en pleine expansion, la Colab Kitchen dispose même d'une ouverture sur l'extérieur, permettant les livraisons.

Si vous souhaitez tester votre concept ou vous lancer dans la restauration sans ouvrir pour le moment de local, la Colab Kitchen est un moyen peu onéreux pour le faire !  


Pour aller plus loin...

Colab Kitchen

(Photo : Matpix Studio)

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