Ces lundi 12, mardi 13 et mercredi 14 octobre 2026, le CFA des Compagnons du Devoir et du Tour de France à Bordeaux accueillait les 16 candidats finalistes de la classe « Pâtisserie, Confiserie » sélectionnés parmi les 49 candidats inscrits de la 28ᵉ session de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Thomas Mahou, formateur pâtissier à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen, fait partie des 6 lauréats.