Bar Bickett

Depuis le 3 mai, Emmanuel Fournier accueille les amateurs de fromage au sein de son Bar Bickett. Un établissement situé au 87 rue Beauvoisine, dédié aux produits laitiers proposés notamment sous forme de crème, de fromages accompagnés d'autres délicatesses tout aussi exquises. Un lieu de plaisirs olfactifs et gustatifs, qui ravit les gourmets autant que les gourmands.

Dès le seuil de la porte, les senteurs mélangées des fromages caressent les narines et émoustillent les papilles. Bienvenue au Bar Bickett, temple du lait cru, de chèvre, de vache, de brebis, des pâtes molles, persillées, pressées cuites ou non cuites... Derrière sa vitrine régriférée, Emmanuel Fournier, béret vissé sur la tête et tablier de circonstance, couve d'un regard protecteur ses trésors.

Des trésors dont il connaît tous les secrets de fabrication, la ferme de provenance, la nature du pâturage qu'il aime partager avec ses clients. Voilà maintenant six ans qu'Emmanuel Fournier a renoué avec sa passion de toujours, quittant sans regret aucun le milieu stressant et trépidant de l'informatique. 

Après avoir fait ses armes à Noirmoutier, ce Rouennais d'origine revient dans sa ville natale, précisément dans la rue Beauvoisine, qu'il a connue extrêmement vivante et commerçante, alors qu'étudiant, il habitait une chambre de bonne rue de Montbret.

"Ce que j'aime dans mon métier, c'est le produit en lui-même, confie le crémier-fromager. Partir d'un brin d'herbe avec un animal et arriver à un tel produit, c'est extraordinaire ! Il faut aussi aider nos producteurs à vivre, se battre pour les conserver. Le tissu rural est très important. Il faut valoriser leur travail, transmettre la connaissance, éduquer." 

Dans sa boutique, il est difficile de choisir entre les fromages fermiers, les classiques AOP, les stars des prairies françaises, les célèbres Suisses et les plus discrets Belges ou Espagnols qui cherchent à sortir de l'ombre des cadors italiens.

Et parce que le fromage se travaille et se cuisine, Emmanuel Fournier propose dans son établissement d'autres délicatesses. C'est ainsi que les planches à thèmes fleurissent sur ses tables au déjeuner, au goûter  ou au dîner, parfumées aussi bien aux saveurs purement normandes qu'à celles des charcuteries italienne, corse ou basque, en fonction des saisons et du rythme de la nature.

Vous l'aurez compris, le Bar Bickett est un lieu où l'on vient chercher un savoir-faire, une excellence et où se mettre à table  est un pur plaisir.            

Les infos sur la boutique

Le Bar Bickett bar à fromages, crémerie, fromagerie 

87 rue Beauvoisine

Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 22h.

Tél. : 09 56 05 84 69

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