Bisou

En prise directe sur la place du Vieux-Marché, la pizzeria et trattoria (bistro italien) Bisou invite à embrasser un cadre exceptionnel. Le plaisir servi dans l’assiette s’accompagne du bonheur de prendre un repas dans un site patrimonial.

La pizzeria Le Florian appartient au passé mais le parfum de la gastronomie italienne continue à planer sur le 6 rue Thomas-Corneille : une autre pizzeria, baptisée Bisou, a pris sa place. Ouvert depuis juillet, le restaurant offre au client le privilège de s’installer dans un environnement au charme historique irrésistible.

Les caves voûtées et arcades classées (XVIIIe siècle) sont les vestiges d’un projet avorté qui prévoyait ici la construction d’un nouvel Hôtel de Ville, liée à l’aménagement de la place du Vieux-Marché en "place royale". Le prestige de l’endroit saute aux yeux. Un cachet que les deux nouveaux patrons se sont donné les moyens de mettre en valeur : les travaux de réfection ont été réalisés avec un goût très sûr.

"On voulait créer un lieu réconfortant, une sorte de cocon", disent en chœur les gérants Brian Barboyon (29 ans) et Benoît Lamerant (35 ans), deux anciens du bar Le Vicomté. Les deux Rouennais, amis depuis plus de 10 ans, se sont spécialisés dans la pizza napolitaine. Pâte faite maison, fine au centre et surélevée sur les côtés. "Les trois quarts des ingrédients sont placés après la cuisson."

Les prix vont de 9,50€ pour la végétarienne Margherita à 16,50€ pour la Burra’tadah ! avec burratina et pour la Tartuffo avec base crème de truffe. Tous les produits viennent d’Italie. Et tout est fait maison, y compris le pain, cette sorte de brioche salée moelleuse dite focaccia.

La pizzeria Bisou se double d’une trattoria, avec des plats à des prix bien abordables à l’image du "Cacio e pepe", pâtes au fromage (en l’occurrence parmesan et pecorino romano) et au poivre noir. Typiquement transalpin.

Non moins transalpines sont les bières artisanales issues des brasseries Canediguerra et Crak, dans le Nord de la Botte. Car Bisou, c’est aussi un bar. Il faut le savoir même si par ces temps de couvre-feu, on vous invite tendrement à patienter pour en profiter.

Les infos sur la boutique

Bisou

6 rue Thomas-Corneille

• Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 18h à 20h30

Vente à emporter + plateforme de livraison à domicile

Site : bisourouen.fr

Page Facebook : Bisou

Compte Instagram : @bisourouen

Tel : 02 35 07 47 17

(Photo : © Samuel Lagarto)